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辣子炒虾做法?辣椒炒虾窍门

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大家好,给大家分享一下辣椒炒虾做法步骤,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

辣子炒虾做法?辣椒炒虾窍门

材料:红虾仁500克,青蒜3棵,青辣椒2个,小米辣椒2个,姜1块,贵州油粗糍粑辣2勺,蚝油,盐

1.红虾仁清理干净,沥干水使用;

2.青蒜、青辣椒、小米辣,姜,贵州粗油糍粑辣准备好;

3.青蒜拍扁斜切成段,小米辣切圈,姜切丝,辣椒切粗条;

4.炒锅中倒适量油,先将粗油糍粑小火炒出红油,再撒姜丝煸炒几下;

5.将红虾仁倒入锅中,大火翻炒略变色;

6.将辣椒、青蒜、小米辣入锅中翻炒,倒少许蚝油、撒少许盐;

7.充分混合均匀,待青菜变色,虾仁成熟,出锅。

1、原料:鲜虾、红辣椒、葱、姜、蒜、油、盐、糖、豆瓣酱、酱油、料酒。

2、第2步、去掉虾头虾线,洗净开背,加盐和料酒腌制一下。

3、第5步、平底锅入油烧热放入虾煸炒一下。

4、第6步、放入葱姜蒜和红辣椒炒出香味。

5、第7步、放入豆瓣酱和酱油炒均匀。

准备食材:青椒3到5个,虾20只,姜料酒两勺白胡椒粉油盐酱醋糖适量

1、洗干净的虾,加入白胡椒粉和料酒,姜片去腥,腌制一会

2、把虾冲洗一遍,洗掉料酒味,再闻的话也是没有腥味的,保留姜。

3,锅烧热冒烟,不放油,下青椒炒干水份

4.、青椒水份炒干,下一点油,嘎嘎冒烟,家里油烟机不好用的话,按正常步骤走(先倒油再炒青椒),炒完盛出备用,这一步是让青椒更好吃,容易熟,吸收料汁。

5.调一个糖醋汁半碗水一勺生抽上色一勺淀粉(放多了会黏了吧唧)糖两勺醋两圈盐小半勺(虾没去头脱皮,不会太进味,盐主要让青椒进味)搅拌均匀,油热大火炒虾,虾变色熟了以后,下青椒慢慢炒一会,让虾吸收青椒的香味

6.开大火,下料汁,料汁下锅前再搅拌一下,淀粉会结块沉底,收干汤汁,留一点蘸着吃,出锅装盘。

1、虾去掉虾线开背〈喜欢吃头的可以留着〉,用盐料酒腌一小会〈备完菜就可以了〉,将要倒油前用塞子滤一下水,备用

2、干辣椒朝天椒切圈,姜蒜切末,香菜切段备用

食材:虾、牛肉丸、墨鱼丸、木耳、土豆、胡萝卜、西兰花、冬瓜、圆白菜、大蒜、生酱、大葱、牛油火锅底料70g、食用油、料酒。

1、准备制作麻辣香锅的各种食材,大虾洗净,剪去虾枪、虾须,去掉虾线,用料酒腌制5分钟以上;

2、黑木耳需要提前泡发,土豆、胡萝卜、冬瓜去皮切成片状,厚一点,不要太薄;

3、西兰花切小朵备用,姜、蒜、葱去皮切片或切段备用,牛油火锅底料取一小块备用;

4、锅里烧开水,将牛肉丸、墨鱼丸、冬瓜片、土豆片、胡萝卜片、黑木耳、西兰花等,分别下水煮熟,捞出备用。圆白菜、虾不需要焯水;

5、炒锅上火烧热,放食用油,放葱段、姜片、火锅底料,翻炒加热至底料融化。再放大蒜炒出香味;

6、先把煮熟的牛肉丸和墨鱼丸放进锅里翻炒2分钟左右,因为肉丸不好入味,所以最先放进去,先炒一会儿;

7、再把黑木耳、土豆片、胡萝卜片放进去翻炒1分钟左右;

8、放进处理好的大虾,大虾很容易熟,翻炒2分钟左右即可熟透,虾身变红,蜷缩成球即可。再放进圆白菜继续翻炒;

9、最后放进焯过水的西兰花,翻炒均匀,即可出锅装盘。

装盘后,在表面撒上一些香菜装饰,即可

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